תחומי מחקר
ד״ר שבת מתמקדת בהיסטוריה מודרנית של יהדות מזרח ומרכז אירופה, ועבודת המחקר שלה מעוגנת במסורת האקדמית של לימודי תרבות. מחקרה מקיף את תולדות ההשכלה והיסטוריוגרפיה ציונית, תוך התמחות בזיקות הגומלין שבין אליטות אינטלקטואליות לבין תרבות אורבנית.